Вы наверняка думаете, что кофе дарит вам энергию, чтобы пережить утро или день, – но далеко не факт, что кофе дает так много, как вы думаете.
Аденозин связывается со своими рецепторами (участками клеток, которые принимают сигналы), что заставляет клетки функционировать медленнее, делая нас более вялыми и сонливыми. Вот почему мы чувствуем усталость после тяжелого рабочего дня. Пока мы спим, потребление энергии падает, снижая уровень аденозина, поскольку он снова превращается в иные формы.
Аденозин — соединение, которое регулирует цикл сна и бодрствования, а кофеин — психостимулятор, основной компонент кофе. Молекула кофеина имеет сходство по структуре с аденозином, но действует иначе. Основным стимулятором в кофе является кофеин. И основное действие кофеина заключается в изменении пути взаимодействия клеток нашего мозга с соединением, называемым аденозином.
Сколько свободного аденозина, который еще не присоединился к рецепторам, находится в вашем организме и насколько вы сонливы, как следствие, повлияет на то, насколько кофеин, который вы пьете, разбудит вас. С кофе, который вы пьете позже в течение дня, когда у вас больше сигналов сонливости, ваш организм может чувствовать себя более бодрым.
Если конец дня близок, кофеин может затруднить засыпание перед сном. «Полураспад» кофеина (время, которое требуется для расщепления половины его количества) составляет около пяти часов. Тем не менее, мы все усваиваем кофеин по-разному, поэтому у некоторых из нас эффект проходит быстрее. Те, кто регулярно пьет кофе, могут чувствовать меньший кофеиновый «толчок», а готовность к стимулятору со временем нарастает.
Кофеин также может повышать уровень кортизола, гормона стресса, который делает вас более бдительными. Это может означать, что кофеин более эффективен поздним утром, поскольку естественный рост кортизола наблюдается вскоре после просыпания. По этой причине эффект «кофе в постели» может показаться не таким сильным.
Если ваш любимый напиток с кофеином еще и сладкий, это может стимулировать или усугубить чувство пике и краха: хотя сахар дает реальную энергию организму, свободные сахара могут вызвать всплеск сахара в крови, что затем, в период падения, вызывает чувство усталости.
Хотя нет доказанного вреда от употребления кофе натощак, кофе во время или после еды может действовать медленнее. Это связано с тем, что пища способна замедлять скорость усвоения кофеина.
Кофеин может быть полезен, но это не волшебство. Чтобы вырабатывать энергию и заряжать ей наши тела, нам в первую очередь нужно достаточно еды, воды и сна.
